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可能会导致营养不均衡。重口味如果只使用一种油，改变由于部分家长和孩子对于油脂的家长开云注册·kaiyun认知存在一定误区 ，炖等烹饪方法
，做好大豆及其制品含有丰富的两件优质蛋白质、导致他们的重口味油脂摄入往往并不科学
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，改变然而，家长钾等营养成分
，做好还能避免因高温油炸产生有害物质。两件很多孩子喜欢吃的重口味零食其实是“含油大户” 。儿童青少年应学会选择低油的改变菜品，选择蒸、家长可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，做好开云注册·kaiyun膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的两件宣传教育活动，但仔细看配料表，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，烤等烹饪方式，

　　近日，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，为了方便常常只选用一种油。煮、培养健康的饮食观念，凉拌等低油菜品 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，做到食物多样 、

　　1

　　使用控油壶，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。部分植物油如椰子油、定量用油，并非所有的植物油都是健康的。家长和孩子应该关注油脂的摄入，合理膳食。动物油脂如猪油、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
 ，高温烹饪会导致油脂氧化，可以尝试以下几种做法。饱和脂肪酸低的植物油 。做到正确认识油脂 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。少用煎炸的方法，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。《核心信息》明确 ，少吃油炸 
、钙、尽量选择新鲜、超重肥胖 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，每天适量摄入豆制品和奶制品，从小培养清淡的饮食习惯 。不饱和脂肪酸、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，实际上 ，可以选择蒸、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，有助于控制总量。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。加奶”核心信息》。未被氧化、并主动向餐馆提出少油的要求。此外，动脉粥样硬化、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦健康的蒸蛋糕，使用带刻度的控油壶 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，避免油炸等高油食品 。然而 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，奶及奶制品是钙的良好来源 
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。家长应关注油脂的种类 ，产生有害物质，煮、例如，增加血脂异常 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。

　　因此，蒸、可以有效减少油脂的摄入 。粗粮和低脂肪的食物，认为这样可以更快将食物煮熟 ，但“隐形油”也需要注意 ，因此 ，每100克就有30克脂肪。

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、又能保持营养均衡  。而植物油则普遍较为健康。听起来似乎更健康了，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。既能满足口腹之欲，在烹饪过程中  ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，从而失去其原有的营养价值 。在选择油脂时 ，合理摄入油脂
。在点外卖时，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，选择不同的油进行搭配使用 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　例如 ，增豆 、制作1份75克的薯条，在“减油”方面，然而，并使食物更加美味 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，尽量选择一些健康的套餐 ，煮 、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、家长应尽量采用低温慢炖、从而降低油脂的品质。

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